home *** CD-ROM | disk | FTP | other *** search
/ The Melting Pot 2.0 / The Melting Pot 2.0.iso / food / cakes / black000 < prev    next >
Encoding:
Text File  |  1995-09-27  |  2.5 KB  |  65 lines
  1. Newsgroups: rec.food.recipes
  2. From: sharon@comlab.oxford.ac.uk (Sharon Curtis)
  3. Subject: Black Forest Gateau
  4. Message-ID: <1993Nov8.175339.13030@client41.comlab.ox.ac.uk>
  5. Organization: Oxford University Computing Laboratory, UK
  6. Date: Mon, 8 Nov 1993 17:53:39 GMT
  7.  
  8.  
  9. This is my favourite gateau and I hadn't had it for years, and so
  10. for my birthday I dug up a recipe and made it for the very first time
  11. and it turned out wonderfully! So I thought I'd share it with you all.
  12. The original recipe actually called for 3/4 pint of cream, but I
  13. ended up using a whole pint (I was generous with the cream in the
  14. middle layers) and only *just* having enough for the decoration on top.
  15. YUM.
  16.  
  17.    Sharon
  18.  
  19.  
  20.     BLACK FOREST GATEAU
  21.  
  22. Ingredients:
  23.  
  24.         3 large eggs
  25.         4 1/2 oz caster sugar
  26.         3 oz plain flour
  27.         1/2 oz cocoa powder
  28.         1 425g/15oz can black cherries
  29.         2 tsp arrowroot
  30.         1 pint double cream
  31.         2-3 tbsps kirsch or brandy
  32.         3 Cadbury's Flakes
  33.  
  34.  
  35. Method:
  36.  
  37.   Beat the eggs and sugar together until very pale and very thick and the
  38. beater leaves a trail when lifted. Sift the flour and cocoa together
  39. twice and fold into the egg mixture. Pour into a greased and lined
  40. 23cm/9" round deep cake tin.
  41.   Bake in a preheated moderately hot oven (190C/375F/GM5) for about 30 mins
  42. or until firm to the touch. Cool on a wire rack.
  43.   When the cake is cold cut it into three layers. Drain the cherries,
  44. reserving the can syrup. Mix 1/2 pint of the syrup (adding water if
  45. necessary) with the arrowroot in a saucepan and bring to the boil,
  46. stirring. Simmer until thickened and clear.
  47.   Halve the cherries, remove the stones (pits) and add them to the pan,
  48. reserving a few for decoration. Cool. Whip the cream until thick.
  49.   Place the bottom cake layer on a serving plate and spread with half
  50. the cherry mixture and another layer of cream. Cover with the second
  51. cake layer. Sprinkly with the kirsch or brandy, then spread over the
  52. remaining cherry mixture and another layer of cream. Put the top layer of
  53. the cake carefully on the cream.
  54.   Reserving a little cream for decoration, spread the remainder over the
  55. top and sides of the cake. Make a decorative pattern on the top. Flake
  56. or grate the chocolate and press most of it onto the sides of the cake.
  57. Pipe the reserved cream in whirls on top of the cake and decorate with the
  58. remaining chocolate and reserved cherries.
  59.   Leave the cake for 2-3 hours before serving.
  60.  
  61. (Serves 8-10)
  62.  
  63.  
  64.  
  65.